ANTONI FEMENIA MARROIG

Titular de Universidad de Ingeniería Química

Líneas de investigación y temas de interés: Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la obtención de fibra dietética. Aplicación de nuevas tecnologías a procesos de transferencia de materia.

Grupo de investigación: Ingeniería de Alimentos

Tiene 40 publicaciones en revistas internacionales y 2 en revistas nacionales. Ha participado en 17 proyectos financiados y 20 contratos con empresas. Ha dirigido 1 tesis doctoral.

Algunos artículos significativos:

Garau, C.; Simal, S.; Rosselló, C. Femenia, A. 2007. Effect of air-drying temperature on physico-chemical properties of dietary fiber and antioxidant capacity of orange (Citrus aurantium v. Canoneta) by-products. Food Chemistry. (in press)

Femenia A. 2007 "High-value co-products from plants: pharmaceuticals and cosmetics" in: "Handbook of waste management and co-product recovery in food processing" Keith W. Waldron (Ed.). Woodhead Publishing Limited. Cambridge.

Simal, M.C. Garau, A. Femenia, C. Rosselló. 2006. A diffusional model with a moisture dependent diffusion coefficient. Drying Technology. 24,1365-1372.

Garau, M.C.; Simal, S.; Femenia, A. and Rossello, C. 2006. Drying of orange skin: Drying kinetics modelling and functional properties". Journal of Food Engineering. 75, 288-295

Femenia, A.; García-Pascual, P.; Simal, S.; Rosselló, C. 2003. Effects of heat treatment and dehydration on bioactive polysaccharide acemannan and cell wall polymers from Aloe barbadensis Miller. Carbohydrate Polymers. 51, 397-405

Experiencia docente en postgrado:

Curso: Conservación de alimentos de humedad intermedia o baja. Programa: Química (UIB). 1997-1998.

Curso: Fibra Alimentaria y Nutrición. Programa: Química (UIB). 1998-2003.

Curso: Modelización y simulación de procesos agroalimentarios. Programa: Máster en Ciencia y Tecnología Química (UIB). 2006-2007.

Curso: Gestión y aprovechamiento de subproductos de la industria agroalimentaria. Concentrados de fibra alimentaria y alimentos funcionales. Programa: Máster en Ciencia y Tecnología Química (UIB). 2006-2007.

Curso: Introducción a la ingeniería agroalimentaria. Programa: Máster en Ciencia y Tecnología Química (UIB). 2006-2007.