CARMEN ROSSELLÓ MATAS
Titular de Universidad de Ingeniería Química
Líneas de investigación y temas de interés:
- Análisis de procesos de transferencia de materia
- Aplicación de nuevas tecnologías a la industria alimentaria
- Alimentos con denominaciones de calidad de Baleares
- Aprovechamiento
de residuos agroindustriales para la obtención de fibra dietética.
Grupo de investigación: Ingeniería de Alimentos
Tiene 67 publicaciones en revistas internacionales, 14 en revistas nacionales, 11 capítulos de libro y 5 libros. Ha participado en 24 proyectos financiados, 28 contratos con empresas y tiene 3 patentes en explotación. Ha dirigido 9 tesis doctorales, 10 memorias de investigación y 1 proyecto final de carrera.
Algunos artículos significativos:
- Femenia, A.; García-Pascual, P.; Simal, S.; Rosselló, C. 2003. Effects of heat treatment and dehydration on bioactive polysaccharide acemannan and cell wall polymers from Aloe barbadensis Miller. Carbohydrate Polymers. 51, 397-405
- Simal, S.; Benedito, J.; Clemente, G.; Femenia, A.; Rosselló, C. Ultrasonic determination of the composition of a meat-based product, Journal of Food Engineering, 2003, 58(3), 253-257
- Simal, S,; Femenia, A.; Cárcel, J.A.; Rosselló, C. Mathematical modelling of the drying curves of kiwi fruits: influence of the ripening stage, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2005, 85, 425-432
- Cárcel, J.A.; Benedito, J.; Rosselló, C. and Mulet, A. Influence of ultrasound intensity on mass transfer in apple inmersed in a sucrose solution. Journal of Food Engineering, 2007, 78, 472-479
- Simal, S.; Garau, MC.; Femenia A.; Rosselló, C. A diffusional model with a moisture dependent diffusion coefficient, Drying Technology, 2006, 24, 1-8
Experiencia docente en postgrado:
Curso:
Tecnología de Alimentos. Programa:
Química (UIB). 1988-1989.
Curso: Ingeniería Química.
Tecnología de Alimentos. Industrias agroalimentarias I y II. Programa:
Química (UIB). 1990-1993.
Curso: Conservación de Alimentos
de Humedad Intermedia y Baja. Programa:
Química (UIB). 1993-1998.
Curso: Industrias Agroalimentarias. Programa:
Química (UIB). 1998-2000.
Curso: Conservación de Alimentos.
Programa: Química (UIB). 2000-2003.
Doctorado con mención de calidad
Curso: Simulación y control de
procesos en la industria agroalimentaria. UPVLC. 2004-2005, 2005-2006
Curso: Propiedades fisicoquímicas
de la fibra dietética. UIB 2004-2005 2005-2006
Curso: Modelización y simulación
de procesos. UIB 2004-2005 2005-2006
Curso: Contaminación hídrica. Programa: MASTER Universitario en gestión empresarial: Calidad y Medioambiente. UIB. 02-03 04-05 05-06
Curso:
Procesos de transferencia de materia. Programa:
Eficiencia Energética aplicada a la gestión de procesos
industriales. Colegio de Químicos de las Islas Baleares. 02-03
Curso: Ingeniería Química
aplicada al campo de la Industria alimentaria. Programa:
Especialista en tecnología de alimentos. Colegio de Químicos
de las Islas Baleares.02-03
Curso: Tecnología del aceite
de oliva 02-03. Programa: Especialista
en tecnología de alimentos. Colegio de Químicos de las Islas
Baleares.
