Las facultades y escuelas son los centros encargados de la organización de las enseñanzas y de los procesos académicos, admisnistrativos y de gestión para la obtención de títulos de grado. Podrán también  impartir enseñanzas dirigidas a la obtención de otros títulos, así como llevar a cabo el resto de las funciones que determine la universidad.

Los centros adscritos son los dentros docentes de titularidad pública o privada adscritos mediante un convenio a una universidad pública para impartir estudios dirigidos a la obtención de títulos de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional.

• Escuela Universitaria de Turismo del Consell Insular de Ibiza
• Escuela Universitaria de Turismo Felipe Moreno (Palma) (hasta el curso 2024-25)
• Escuela Universitaria ADEMA
• Escuela Universitaria de Hostelería de las Illes Balears

Algunos centros que antes estaban adscritos a la UIB han pasado por un proceso de desadscripción.

• Escuela Universitaria de Relaciones Laborales: para cualquier cuestión relacionada con la Escuela Universitaria de Relaciones Laborales referente al período en que este centro estaba adscrito a la UIB, debe dirigirse a los servicios administrativos del edificio Gaspar Melchor de Jovellanos
• CESAG