Margalida Capellà i Roig ha desarrollado su actividad docente e investigadora principalmente en el ámbito de la Universidad de las Islas Baleares. Ha ejercido como docente desde 1997 en el área de Derecho internacional público y Relaciones internacionales de esta Universidad, ocupando progresivamente las categorías profesionales de ayudante, ayudante doctora y profesora contratada doctora. Actualmente es profesora titular de derecho internacional público (2022). Ha impartido e imparte en la actualidad docencia en estudios de Licenciatura, Grado, Postgrado y doctorado en la UIB.

Es doctora desde 2002 y ha ejercido su actividad investigadora en el campo del Derecho internacional penal y del Derecho internacional de los derechos humanos, desarrollando su formación con diversas estancias en centros de investigación en el extranjero (París, Cambridge, Estrasburgo, Cuba).

Ha compaginado su actividad docente e investigadora con varios cargos en la UIB (Subdirectora del Graduado en seguridad y ciencias policiales UIB, Responsable de colectivos vulnerables de la Oficina de Igualdad UIB y Presidenta del Comité de empresa) y ha sido diputada en el Parlament balear (2015-2017). En la actualidad es directora de la Clínica Jurídica de la UIB y también directora del LIDIB (Laboratorio interdisciplinario de Derechos y Libertades de las Islas Baleares - Human Rights Lab). Es Presidenta de la Junta de Personal Docente e Investigador de la Universidad de las Islas Baleares desde mayo de 2023.