Catedrática de Universidad del área de Bioquímica y Biología Molecular del Departamento de Biología Fundamental y Ciencias de la Salud (BFCS) de la Universidad de les Illes Balears (UIB) desde diciembre de 2017. Licenciada en Ciencias (Sección Biológicas) por la UIB (1983-1988) y Doctora en Biología por la misma Universidad (1996).

Actividad investigadora predoctoral en una línea de investigación sobre compartimentación sanguínea de aminoácidos en humanos en distintas situaciones fisiopatológicas. Tras una serie de estancias postdoctorales en la UPR 0415 del ICGM (CNRS, Paris), desarrolla una línea de investigación sobre la influencia de polimorfismos de genes candidatos sobre las complicaciones médicas de la obesidad. En 2002, tras la consolidación del grupo de investigación Metabolismo Energético y Nutrición, al que pertenece, su línea de investigación se centra en el estudio de las implicaciones patológicas del estrés oxidativo y la homeostasis redox y en el estudio de las bases moleculares del dimorfismo sexual en el metabolismo energético. En la actualidad, su investigación se centra en el estudio de los mecanismos moleculares a través de los cuales las hormonas sexuales condicionan la morbilidad del síndrome metabólico, prestando especial atención al papel del tejido adiposo sobre la función del sistema cardiovascular.

Autora de 57 artículos científicos publicados en revistas internacionales recogidas en Science Citation Index (número h= 26) y de más de un centenar de contribuciones a congresos nacionales e internacionales. Ha participado como investigadora en 30 proyectos de investigación (de ámbito internacional, nacional y autonómico), siendo investigadora principal de 6 de ellos. Ha dirigido 7 tesis doctorales (codirección), desarrolladas en programas de doctorado con mención de calidad, 4 de ellas con mención de doctorado europeo y/o internacional. Ha dirigido 3 memorias de investigación para la obtención del DEA, 29 trabajos de fin de máster y 16 trabajos de fin de grado. Se le han concedido 4 sexenios de investigación (el último en 2019) y los Complementos Retributivos de Estímulo y Reconocimiento de la Actividad Investigadora, de la Docencia y la Formación Permanente del Docente y de la Excelencia Investigadora de la CCAA de las Islas Baleares. Pertenece al IUNICS, al IdISBa y al CIBERobn.

Desde el curso 1989-90 ha desarrollado su actividad docente en las Licenciaturas de Biología y de Bioquímica, las Diplomaturas de Enfermería y de Fisioterapia y en el Grado de Bioquímica, así como en distintos programas de Doctorado adscritos al Departamento de BFCS y en los Másters Oficiales en Nutrición y Alimentación Humana (anteriormente Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos) y en Investigación Biomédica, del que es codirectora.

Asimismo, ha participado activamente en la gestión universitaria, habiendo desempeñado, entre otros, el cargo de Subdirectora del Departamento de BFCS (05/05/2005-23/01/2012) y el de vicedecana en la Facultad de Ciencias de la UIB (2016-2020). Es vocal del Comitè d'Ètica de la Recerca de la UIB.