Carmen Rosselló es profesora del área de Ingeniería Química del Departamento de Química de la Universitat de les Illes Balears desde 1983. Su línea de investigación principal se enmarca en la intensificación de procesos de transferencia de materia. Es responsable del grupo de investigación de Ingeniería Agroalimentaria de la UIB. Tiene reconocidos 6 quinquenios de docencia y 6 sexenios de investigación, así como los complementos retributivos de estímulo y reconocimiento a la docencia y a la formación permanente del docente, a la actividad investigadora y a la excelencia investigadora y la transferencia del conocimiento de la CAIB.