La Dra. Ana M. Rodríguez es Dra. en Bioquímica y profesora titular de la Universidad de las Islas Baleares, con tres sexenios de investigación reconocidos por el Ministerio de Educación del Gobierno Español y amplia experiencia docente en la Universidad. Es docente en diferentes asignaturas de grado, máster y doctorado, y es también directora del Máster Universitario en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada y miembro del equipo directivo del programa de Doctorado con el mismo nombre. Es una investigadora activa; en el momento actual, su investigación se centra en el campo de la Nutrigenómica, estudiando las interacciones genes-nutrientes, la expresión génica y la epigenética, junto con la relación de los nutrientes e intervenciones nutricionales tempranas con la programación metabólica y la prevención de enfermedades asociadas al control energético, la obesidad y sus complicaciones, incluyendo los efectos en el tejido adiposo, el músculo esquelético y la salud neuronal y cognitiva. Ha participado en numerosos proyectos coordinados internacionales y publicado artículos de investigación en revistas internacionales de destacado índice de impacto.