Doctora en Bioquímica con Mención Europea (2000). Catedrática de Universidad de la UIB dentro del área de Bioquímica y Biología Molecular. Co-IP del grupo de “Nutrigenómica, Biomarcadores y Evaluación de riesgos” (NuBE) del CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa). Autora de 71 artículos científicos en revistas indexadas en JCR (más del 70% en Q1), de 2 libros sobre nutrición y 5 capítulos de libro (3 de ellos internacionales). Índice h: 28. Editora invitada de las revistas “Frontiers in Physiology” y “Nutrients”. Autora de cuatro patentes (2 con extensión internacional) y de una tecnología genómica transferida a la empresa Agilent Technologies, Inc. Cuenta con 4 sexenios de investigación y uno de transferencia (obtenido en la convocatoria piloto lanzada por el Ministerio). Ha presentado más de 200 comunicaciones en congresos nacionales/internacionales. Ha recibido 6 premios a la mejor comunicación (SEEDO, 1999; Glaxo Smith Kline prize, 2003; SENBA, 2003, NuGO Conference, 2005, SENBA 2007; y SEEDO, 2018).

Su tema principal de investigación es el estudio del efecto de la dieta y sus componentes sobre la salud, en especial sobre los mecanismos moleculares implicados en el control del peso corporal (obesidad). A día de hoy, su investigación se centra en la identificación de biomarcadores tempranos de patologías relacionadas con alimentación inadecuada y la obesidad, incluido el deterioro cognitivo/demencia. Ha participado como investigadora en más de 40 proyectos de investigación financiados por el Gobierno español, la Unión Europea y otros organismos públicos y privados. Recientemente ha formado parte de la “coordination office” del proyecto europeo INTEGRactiv (“Identification and validation of integrative biomarkers of physical activity level and health in children and adolescents”) en el que además ha actuado como co-líder del work package “Epidemiological platform”. Anteriormente fue la co-responsable por la UIB junto con el Prof. Andreu Palou del proyecto europeo DIABAT (“Recruitment and activation of brown adipocytes as preventive and curative therapy for type 2 diabetes”) financiado por el Séptimo Programa Marco. Fue coordinadora de una acción cooperativa intramural del CIBEROBN, el proyecto METAHEALTH-TEST PLUS, en el que participaron un total de 4 grupos. Se trata de una continuación del proyecto METAHEALTH-TEST, financiado en la convocatoria Synergia 2018 del IdISBa, del que fue co-IP. Ambos proyectos están encaminados a diseñar un test para determinar el riesgo metabólico en población general. También fue co-responsable de un subproyecto del proyecto SMARTFOODS financiado por el Programa CIEN del CDTI. Es socia fundadora de la empresa de base tecnológica “Alimentómica S.L.”, enfocada en la investigación y desarrollo de nuevos componentes, tecnologías e innovaciones para mejorar la dieta y la salud de la población. Responsable de diversos estudios en humanos encaminados a caracterizar la utilidad de las células sanguíneas para la obtención de biomarcadores de nutrición y salud. Entre ellos está el estudio BLOOD-COGNIMARK para la identificación de biomarcadores tempranos de daño cognitivo en células sanguíneas humanas.

Ha realizado estancias de formación pre- y posdoctoral en varias instituciones europeas: Academia Nacional de Ciencias de la República Checa (1996), Hannah Research Institute (1998) y Universidad de Ancona (2001). Ha dirigido 7 tesis de doctorado y otra en curso. Cuenta con una amplia experiencia evaluadora (ANECA, DEVA-ACC, AGAUR). Extensa experiencia docente (más de 3.000 horas de docencia reglada en estudios de grado, licenciatura, diplomatura, cursos de doctorado y másteres de postgrado, impartida en un total de 22 cursos académicos, incluyendo docencia internacional); fue secretaria de la Comisión Académica del Doctorado Interuniversitario en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada (UIB-UPV-URV) y de la Comisión de Garantía de Calidad del mismo programa de doctorado. Amplia actividad divulgativa, ha realizado más de 50 conferencias en ciclos y cursos relacionadas con la nutrición y la obesidad. Co-autora de dos artículos divulgativos que han recibido el primer premio en el III y IV Concurso de Divulgación Científica de la Universidad de las Islas Baleares (2022 y 2023).