Doctora en Bioquímica con Mención Europea (2000). Catedrática de Universidad de la UIB dentro del área de Bioquímica y Biología Molecular. Co-IP del grupo de 'Nutrigenómica, Biomarcadores y Evaluación de riesgos' del CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa). Autora de más de 60 artículos científicos en revistas internacionales indexadas en JCR, de 2 libros sobre nutrición y 5 capítulos de libro (3 de ellos internacionales). Índice h: 25. Editora invitada de las revistas Frontiers in Physiology y Nutrients. Autora de cuatro patentes (2 con extensión internacional) y de una tecnología genómica transferida a la empresa Agilent Technologies, Inc. Cuenta con 4 sexenios de investigación y uno de transferencia (obtenido en la convocatoria piloto lanzada por el Ministerio). Ha presentado alrededor de 200 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales. Ha recibido 6 premios a la mejor comunicación (SEEDO, 1999; Glaxo Smith Kline prize, 2003; SENBA, 2003, NuGO Conference, 2005, SENBA 2007; y SEEDO, 2018).

Su tema principal de investigación es el estudio del efecto de la dieta y sus componentes sobre la salud, en especial sobre los mecanismos moleculares implicados en el control del peso corporal (obesidad). Actualmente su investigación se centra en la identificación de biomarcadores tempranos de desequilibrios alimentarios y de patologías relacionadas con la dieta (sobre todo obesidad y sus complicaciones) usando células sanguíneas (fracción PBMC). Además, está implicada en el estudio de la activación nutricional del tejido adiposo marrón como diana terapéutica para prevenir la obesidad.

Responsable de diversos estudios en humanos (NUTRI-BLOOD; COLEX TEST, BLOOD-COGNIMARK, POST-METAHEALTH) encaminados a caracterizar la utilidad de las células sanguíneas para la obtención de biomarcadores de nutrición y salud. A lo largo de su trayectoria ha participado como investigadora en más de 40 proyectos de investigación financiados por el Gobierno español, la Unión Europea y otros organismos públicos y privados. Actualmente forma parte de la 'coordination office' del proyeto europeo INTEGRactiv ('Identification and validation of integrative biomarkers of physical activity level and health in children and adolescents') en el que además es co-líder del work package 'Epidemiological platform'. Anteriormente fue la co-responsable por la UIB junto con el Prof. Andreu Palou del proyecto europeo DIABAT ('Recruitment and activation of brown adipocytes as preventive and curative therapy for type 2 diabetes') financiado por el Séptimo Programa Marco. También fue co-responsable de un subproyecto del proyecto SMARTFOODS financiado por el Programa CIEN del CDTI. Actualmente es co-IP de un proyecto de la convoctoria Synergia 2018 financiado por el IdISBa, proyecto METAHEALTH-TEST. Es socia fundadora de la empresa de base tecnológica 'Alimentómica S.L.', enfocada a la investigación y desarrollo de nuevos componentes, tecnologías e innovaciones para mejorar la dieta y salud de la población.

Ha realizado estancias de formación pre- y posdoctoral en varias instituciones europeas: Academia Nacional de Ciencias de la República Checa (1996), Hannah Research Institute (1998) y Universidad de Ancona (2001). Ha dirigido 6 tesis de doctorado.

Cuenta con una amplia experiencia evaluadora (ANECA, DEVA-ACC, AGAUR). Extensa experiencia docente (más de 3.000 horas de docencia reglada en estudios de grado, licenciatura, diplomatura, cursos de doctorado y másteres de postgrado, impartida en un total de 20 cursos académicos); fue secretaria de la Comisión Académica del Doctorado Interuniversitario en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada (UIB-UPV-URV) y de la Comisión de Garantia de Calidad del mismo programa de doctorado. Amplia actividad divulgativa, ha realizado más de 50 conferencias en ciclos y cursos relacionadas con la nutrición y la obesidad.