Margalida Castells imparte 'Gestión de cocina' en el Grado Oficial de Dirección Hotelera (UIB, Universitat de les Illes Balears) y 'Conocimientos de Producto e Instalaciones de cocina' (EHIB, Escuela Universitaria de Hotelería de las Illes Balears, centro adscrito a la UIB). Anteriormente impartió docencia en el Departamento de Pedagogía Aplicada y Psicología de la Educación (UIB) y en el Grado de Humanidades (UOC, Universitat Oberta de Catalunya). Su investigación actual se centra en la gastronomía sostenible. Ha participado en proyectos de investigación sobre documentación educativa, museografía didáctica, gestión del patrimonio e interpretación ambiental. Colaboradora del grupo de investigación Educación y Ciudadanía (EIC-GC03) y del Laboratorio de Turismo Cultural de la UIB