Catedrático del área Bioquímica y Biología Molecular de la Universitat de les Illes Balears a tiempo completo. Miembro del Laboratori en Ciències de la Activitat Física y del grupo de investigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo ambos de esta universidad, miembro del Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), del CIBEROBN Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (ISCIII) y del IUNICS (Instituto Universitario de Investigación en Ciencias de la Salud). Las líneas de investigación se resumen en: Epidemiología Nutricional; Estrés oxidativo, inflamación y su regulación; Bioquímica de la nutrición y los alimentos; Bioquímica de la Actividad Física y Ecotoxicología. Posee la doble licenciatura en Biología y Bioquímica y es doctor en Nutrición Molecular por la Universitat de les Illes Balears con calificación cum laude y mención europea. Ha sido Investigador principal en la dirección de seis proyectos subvencionados en convocatoria pública, además de participar como investigador en 35 proyectos de investigación de los cuales 3 con financiación Europea. Además, ha participado en 8 proyectos de innovación docente siendo el investigador principal en tres de ellos y otros 10 subvencionados por empresas. Participa de forma habitual en congresos de las SEBBM, SFRR, FEMEDE, SENC, FESNAD, ICHM, con 156 comunicaciones orales/poster en los congresos de estas sociedades científicas y 14 ponencias invitadas. Ha efectuado aportaciones científicas en los campos de las Ciencias del Deporte, Nutrición, Bioquímica y Fisiología, y Ecotoxicología con 186 artículos originales publicados en revistas científicas internacionales de impacto, 93 revisiones bibliográficas y 14 capítulos de libros. Ha realizado 6 estancias en otras Universidades de prestigio (Heidelberg, Alemania; Monterrey, México; Miguel Hernández, Alicante; Valladolid; Nidge, Turquía). Imparte docencia en los Grados de Bioquímica y Biología con asignaturas como Bioquímica, Patología Molecular y Bioquímica Ecológica. Participa en docencia de postgrado en el máster de Nutrición y Alimentación Humana. Ha dirigido cinco tesis doctorales, y más de 56 trabajos de final de máster y 14 trabajos de final de grado.
