Antonio Doménech Sánchez es Profesor Titular de Microbiología en la Universidad de las Islas Baleares desde septiembre de 2019. Se graduó en Ciencias Biológicas en la Universidad de las Islas Baleares en 1997. Desde entonces, ha estado trabajando en diversos campos relacionados con la microbiología. Obtuvo su doctorado en Microbiología en 2004.

Es un experto en mecanismos de patogenicidad microbiana y mecanismos de resistencia a los antimicrobianos, especialmente aquellos relacionados con la permeabilidad de las membranas de las bacterias Gram negativas a los betalactámicos. Antonio Doménech Sánchez ha participado en 23 proyectos financiados por entidades públicas y privadas, incluyendo actividades de investigación y docencia. Cuarenta y cuatro artículos científicos, cuatro libros, 24 presentaciones a diversos congresos y dos patentes son algunos de los resultados derivados de estas actividades. Su trabajo tiene un valor h de 18 y ha sido citado casi 4,000 veces.

Antonio Doménech Sánchez ha impartido clases a estudiantes de biología, bioquímica y enfermería desde 2002, incluyendo asignaturas relacionadas con la microbiología, las enfermedades infecciosas, la inmunología y la biología molecular. Ha sido invitado como conferenciante en institutos para iniciar a los estudiantes en el mundo de la microbiología. También es tutor de estudiantes de posgrado en el Máster de Microbiología Avanzada de la Universidad de las Islas Baleares.

También ha sido Director Técnico de Saniconsult Ibérica S.L. desde 2003 hasta 2019. Se trata de una multinacional con sede en Palma de Mallorca, que lleva a cabo su actividad no sólo en España sino también en la zona del Caribe, incluyendo República Dominicana, México, Costa Rica, Jamaica, Antigua y Santa Lucía. En esta empresa ha participado en la asesoría de tipo higiénico-sanitario para el sector turístico, incluyendo auditorías, docencia y análisis en áreas como alimentos, agua potable y recreativa y prevención de legionelosis, entre otros. Destaca su labor en la investigación e innovación en este campo, con participación en proyectos públicos y privados, publicaciones y aplicación directa de las investigaciones en el día a día de los clientes. Gracias a estas actividades puso a punto metodologías de análisis en casos de crisis provocadas por Cryptosporidum o norovirus afectando de manera muy importante los intereses económicos y sanitarios del sector turístico. Además de asesor sanitario, también ha participado como experto en la validación de varios métodos de análisis microbiológicos.