Investigadora postdoctoral en el grupo de investigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo (NUCOX), con la beca competitiva postdoctoral "CONCIENCIA IdISBa: Consolidar la ciencia IdISBa" (FOLIUM 2023) del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa). Además, es investigadora adscrita al CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III, miembro del Instituto Universitario de Investigaciones en Ciencias de la Salud (IUNICS) e investigadora colaboradora de la Universidad de las Islas Baleares (UIB).

Graduada en Bioquímica por la UIB. Ha cursado dos másteres: el Máster Universitario en Formación del Profesorado y el Máster Universitario en Nutrición y Alimentación Humana por la UIB. Doctora en el programa de doctorado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos de las Universidades de las Islas Baleares y Granada, con la calificación de Excelente Cum Laude. Su tesis fue financiada mediante la beca competitiva predoctoral "Ley de la Ciencia" del CIBER del Instituto de Salud Carlos III, y ha sido multipremiada: premio a la mejor tesis del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa), del Centro Catalán de la Nutrición del Instituto de Estudios Catalanes (CCNIEC), tercer premio en la categoría de tesis doctoral de la V Convocatoria de los premios Agenda 2030 de la UIB, y Premio Jean Dausset de la Real Academia de Medicina de las Islas Baleares.

Es autora de 45 publicaciones científicas en revistas indexadas de carácter internacional y de cuatro capítulos de libro. Ha participado en 57 comunicaciones orales/póster en congresos nacionales e internacionales. Ha trabajado como investigadora en diversos proyectos de I+D+i financiados en convocatorias competitivas de administraciones públicas o privadas. Además, cuenta con la acreditación para el manejo de animales utilizados, criados o suministrados con fines de experimentación y otros fines científicos, incluida la docencia. Ha realizado una estancia postdoctoral internacional en la Universidad de Évora, Portugal.

Su actividad investigadora se desarrolla en los campos de la nutrición comunitaria, el estrés oxidativo, la dieta mediterránea, los antioxidantes, la inflamación y la prevención de enfermedades cardiovasculares, como el hígado graso y el síndrome metabólico. Ha obtenido los siguientes índices biométricos (marzo de 2025):

• SCOPUS: índice h: 13, número de citas: 674; FWCI: 1,7741.
• WOS: índice h: 13, número de citas: 571.

Además, está acreditada para la figura de Profesora Contratada Doctora por la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA). Imparte docencia en el Máster de Nutrición y Alimentación Humana de la UIB. Ha realizado sustituciones en los grados de Medicina, Biología y Bioquímica de la UIB, así como en el grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Católica de Ávila. Ha tutorizado 12 Trabajos de Fin de Máster y 7 Trabajos de Fin de Grado.