Laura Capitán Moyano es Graduada en Enfermería (UIB, 2017) y cuenta con un Máster en Investigación en Salud y Calidad de Vida (UIB, 2019).

Su experiencia asistencial ha estado mayoritariamente vinculada a la atención pediátrica, especialmente en unidades de cuidados críticos neonatales.

Actualmente, es profesora ayudante en el Departamento de Enfermería y Fisioterapia de la Universidad de las Islas Baleares y doctoranda en el programa de Doctorado en Salud Global, Servicios de Salud y Atención Sociosanitaria con un proyecto de tesis doctoral sobre inseguridad alimentaria en adolescentes. También es coordinadora de becas de prácticas en el marco de la cooperación del Grado de Enfermería.

Es miembro del grupo de investigación Salud Global y Desarrollo Humano Sostenible (Global_Health).

Sus intereses investigadores incluyen la salud global, las inequidades en salud, metodologías participativas con la comunidad para el desarrollo de intervenciones y la inseguridad alimentaria en población infantil y adolescente.