El Dr. Sebastià Galmés es doctor en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada por la Universidad de las Islas Baleares (UIB) y tiene el título de máster oficial en el mismo programa. Actualmente es investigador en el grupo 'NuBE', dirigido por la Prof. Catalina Picó. Tiene experiencia contrastada en investigaciones en el ámbito de la Nutrigenética y Nutrición Personalizada: su tesis doctoral, titulada 'Estudio Nutrigenético de la Obesidad en la población de Mallorca' se basó en el análisis de interacciones entre la genética y la nutrición asociada al fenotipo de obesidad y riesgo cardiovascular en población de Mallorca; además es co-autor del artículo 'Current State of Evidence: Influence of Nutritional and Nutrigenetic Factors on Immunity in the COVID-19 Pandemic Framework' (Nutrients, doi: 10.3390/nu12092738) en el que se pone de manifiesto la importancia de la nutrigenética en el ámbito de la COVID-19.Ha presentado más de 20 comunicaciones en Congresos y Reuniones Científicas Nacionales o Internacionales y ha colaborado en la organización de varios Congresos y Reuniones Científicas. Ha participado en diversos proyectos de investigación, nacionales e internacionales, incluyendo tres estudios en humanos, y es Co-IP del contrato titulado 'Informe sobre las propiedades nutricionales de interés de la sobrasada FUEIB (Art 83 LOE)'. Además, es co-editor de un número especial en la revista Nutrients.