Profesor Titular en el Departamento de Economía Aplicada de la Universitat de les Illes Balears. Gabriel es Doctor en Economía por la Universidad de Alicante, España (2008); durante el período 2008-2019, fue Profesor Asistente en la Universidad de Santiago de Chile, Chile.

Gabriel tiene experiencia docente en estudios de grado y postgrado, en la Universidad de Santiago de Chile y en la Universitat de les Illes Balears. Actualmente, imparte cursos de Economía de la Educación (Grado Pedagogía) y de Microeconomía (Grado en Administración y Empresas, en Economía y en Turismo).

Su investigación se centra en el área de Economía de la Educación y Salud y en Economía de Migraciones Internacionales. Gabriel tiene trabajos publicados en revistas como European Journal of Political Economy, Quantitative Economics, Economics and Human Biology, PLOS ONE, entre otros.