Mónica Umaña es Profesora de Titular Laboral de Ingeniería Química en el Departamento de Química de la Universidad de las Islas Baleares (UIB) y miembro del grupo de Ingeniería Agroalimentaria (ENGIALIM). Su investigación se centra en la revalorización de residuos y subproductos agroalimentarios y en el estudio de procesos agroalimentarios eficientes y sostenibles, así como también en la caracterización de alimentos de calidad diferenciada. Tiene reconocido 1 sexenio de investigación y cuenta con 17 artículos publicados en revistas indexadas JCR. Ha participado en 13 proyectos de investigación competitivos y 1 de innovación docente. Ha dirigido 4 trabajos de fin de grado y un trabajo de fin de máster. https://orcid.org/0000-0002-7701-2961